{"id":3971,"date":"2017-10-04T10:47:24","date_gmt":"2017-10-04T10:47:24","guid":{"rendered":"https:\/\/soyhostelero.com\/?p=3971"},"modified":"2022-01-22T21:41:35","modified_gmt":"2022-01-22T21:41:35","slug":"fin-de-la-mantequilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/fin-de-la-mantequilla\/","title":{"rendered":"\u00bfEs el fin de la mantequilla?"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>mantequilla<\/strong>, que a todos nos ha acompa\u00f1ado en los desayunos de la infancia y que actualmente se utiliza en multitud de productos, est\u00e1 siendo pr\u00e1cticamente un bien en extinci\u00f3n. Al menos a un precio medio-bajo.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante los \u00faltimos meses el precio de la mantequilla no para de subir (seg\u00fan el Observatorio L\u00e1cteo de la UE), llegando a alcanzar un 80% mas que hace tan solo un a\u00f1o. Se est\u00e1 convirtiendo en un bien escaso, esperando que haya d\u00e9ficit de la misma de 60.000 toneladas en lo que resta de a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 es tan escasa la mantequilla?<\/h3>\n\n\n\n<p>Son varios los motivos; se ha puesto <em>de moda<\/em> y est\u00e1 mejorando su percepci\u00f3n por parte del cliente; el consumo de pa\u00edses emergentes est\u00e1 <em>in crescendo; <\/em>las condiciones desfavorables para la producci\u00f3n de forrajes y la sustituci\u00f3n del aceite de palma por mantequillas en algunos productos, son algunos de las razones por los que existe esta inestabilidad. Tambi\u00e9n hay defensores de este producto que afirman que al margen de lo anterior, ha subido su consumo porque se ha demostrado que es un producto sano.<\/p>\n\n\n\n<p>Una de las claves fundamentales ha sido esa sustituci\u00f3n del aceite de palma (debido a la mala imagen que ha cogido este aceite en los \u00faltimos tiempos). Las grandes cadenas multinacionales de hamburguesas, han cambiado este producto en muchos de sus art\u00edculos y cadenas de supermercados espa\u00f1olas tambi\u00e9n lo han hecho en sus productos de marca blanca. Esto da como resultado un gran aumento de la demanda y por lo tanto del precio de la mantequilla. Por este mismo motivo, Espa\u00f1a exporta a\u00fan mas mantequilla que el a\u00f1o pasado. Mas de 20.000 toneladas, principalmente a Italia, Francia y Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la mantequilla y diferencias con margarina?<\/h3>\n\n\n\n<p>Cada producto tiene sus peculiaridades. Hasta no hace mucho lo mejor era consumir Margarina porque era \u00absin colesterol\u00bb, ahora lo que toca es consumir Mantequilla que no es tan endemoniada como se ten\u00eda&#8230; .&nbsp; De igual modo que esa ola actual de no comer muchos productos l\u00e1cteos (sin base cient\u00edfica). En realidad, como todo, en su justa medida, no hay problema para la salud.<\/p>\n\n\n\n<p>La mantequilla, para que obtenga ese nombre ha de tener un <strong>82% de grasa animal <\/strong>(normalmente vaca, pero existe de oveja, cabra e incluso de b\u00fafala), pero hoy d\u00eda se lanzan al mercado algunas con un 60% e incluso un 40%. A\u00f1aden aceite de palma o de colza en la base y aromatizantes que dan un aspecto magn\u00edfico al producto.<\/p>\n\n\n\n<p>La gran diferencia es que la margarina obtiene su grasa de origen vegetal, entre otros de palma, coco, cacahuete, que son saturadas (negativas).<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, consume este l\u00e1cteo leyendo antes su etiqueta, y eligiendo la que mas te guste.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"805\" src=\"https:\/\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/butter-1920670_1280.png\" alt=\"butter-1920670_1280.png\" class=\"wp-image-4027\" srcset=\"https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/butter-1920670_1280.png 1280w, https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/butter-1920670_1280-300x189.png 300w, https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/butter-1920670_1280-1024x644.png 1024w, https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/butter-1920670_1280-768x483.png 768w, https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/butter-1920670_1280-1200x755.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mantequilla, que a todos nos ha acompa\u00f1ado en los desayunos de la infancia y que actualmente se utiliza en multitud de productos, est\u00e1 siendo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4026,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[93,95,12],"class_list":["post-3971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","tag-mantequilla","tag-margarina","tag-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfEs el fin de la mantequilla? 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