{"id":4118,"date":"2018-01-23T20:45:45","date_gmt":"2018-01-23T20:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/soyhostelero.com\/?p=4118"},"modified":"2022-02-06T20:53:52","modified_gmt":"2022-02-06T20:53:52","slug":"5-aspectos-si-comes-pan-caliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/5-aspectos-si-comes-pan-caliente\/","title":{"rendered":"5 aspectos que debes saber si te gusta el pan de punto caliente"},"content":{"rendered":"\n<p>En Soy Hostelero nos declaramos amantes incondicionales del <strong>pan<\/strong>. Pero eso s\u00ed, \u00a1del bueno!. Del pan de horno (si es de le\u00f1a mejor), del hecho a mano por el\/la panadero\/a cada d\u00eda, que por muchos molletes (por ejemplo) que haga ninguno le sale exactamente igual a otro. Del pan de hogaza, del que solo lleva los ingredientes b\u00e1sicos y fundamentales&#8230; en definitiva, del pan pan.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero claro en la sociedad esta en la que vivimos que nos invita cada vez a correr mas y tener mas prisa, sabemos que hay que recurrir mas de un d\u00eda (y de dos) a los panes de los puntos calientes que, es cierto que est\u00e1n reci\u00e9n hechos (mejor dicho, reci\u00e9n calentados). Panes congelados, calentitos, baratos que huelen hasta bien. Que se compran en cualquier lugar (hasta en gasolineras) y a cualquier hora siempre habr\u00e1 un sitio cercano que nos puedan despachar este invento. Pero<strong> \u00bfQu\u00e9 lleva ese tipo de pan?.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Desgraciadamente, la mayor\u00eda, del pan que hoy se vende es <strong>prefabricado y congelado<\/strong>. Desde que apareci\u00f3 la masa de panadero se acelera en demas\u00eda el tiempo y ya es raro ver panes elaborados con masa madre. De igual modo, la mecanizaci\u00f3n del pan ha hecho que haya que cambiar la calidad de las harinas y el \u00abcuidado\u00bb del producto con el amasado a mano.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-medium is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/pan-panadero-300x200.jpg\" alt=\"Pan panadero hecho a mano y no industrializado \" class=\"wp-image-4591\" width=\"336\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/pan-panadero-300x200.jpg 300w, https:\/\/soyhoste-cp5041.wordpresstemporal.com\/soyhostelero.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/pan-panadero.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Debido a la industrializaci\u00f3n del pan, normalmente, pierde calidad. Se le a\u00f1aden conservantes, aditivos, blanqueadores de harina&#8230; y su proceso acelerado hace que no fermente como los panes de \u00abtoda la vida\u00bb (harina de trigo, agua y sal), al margen de que al <strong>solo hacer una fermentaci\u00f3n, y no dos<\/strong>, las bacterias no act\u00faan como tendr\u00edan que hacerlo.<\/p>\n\n\n\n<p>El pan actual que compramos en gasolineras, supermercados, llamativas ofertas&#8230;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pesa demasiado poco.<\/li><li>Su durabilidad es m\u00ednima, la pieza que se compra por la ma\u00f1ana no llega en buen estado a la noche.<\/li><li>Su olor es m\u00ednimo y no a aut\u00e9ntico pan, incluso le a\u00f1aden <strong>mantequilla<\/strong> para que tenga un olor y sabor agradable.<\/li><li>La corteza no es crujiente y el interior muy apelmazados en los panes industrializados, mientras que la miga de los elaborados manualmente tienen agujeros.<\/li><li>Aportan mas hidratos de carbono, con lo cual mas valor cal\u00f3rico (engordan mas). Por ende, menos sanos.<\/li><li>Pueden causar molestias digestivas si se abusa de ellos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La reciente multitud de&nbsp; tipos de panes, muchos de ellos, son para \u00abdisimular\u00bb los malos ingredientes b\u00e1sicos que los componen. Tales como integral, cereales, s\u00e9samo, calabaza, ch\u00eda, pasas, espelta&#8230; .<\/p>\n\n\n\n<p>Con esta nueva tendencia tambi\u00e9n ha llevado como consecuencia el cierre de multitud de establecimientos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cada espa\u00f1ol comemos 104 kg. de pan al a\u00f1o, por favor intentemos que sea \u00a1pan pan!<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Soy Hostelero nos declaramos amantes incondicionales del pan. Pero eso s\u00ed, \u00a1del bueno!. 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